Les parasites ont un impact énorme sur les entreprises alimentaires. Dans le secteur de l’ hôtellerie, ils peuvent potentiellement entrer en contact avec des surfaces, des ingrédients ou des zones de stockage et propager des agents pathogènes.
La situation est tout aussi difficile dans la logistique alimentaire et l’entreposage, où les installations de stockage à entrées multiples sont vulnérables aux microbes. Dans la transformation des aliments, les ravageurs provoquent une contamination coûteuse des matières premières, infestent les machines propres et perturbent gravement les processus de production.
Alors, comment abordez-vous les problèmes de ravageurs, tout en restant conforme aux principes de sécurité alimentaire dans les environnements à forte dépendance dans le processus?
Utiliser un cadre HACCP pour la gestion de la sécurité alimentaire
L’analyse des dangers et les points critiques pour leur maîtrise (HACCP) est le cadre internationalement reconnu pour réduire le risque de dangers pour la sécurité des aliments, y compris les ravageurs. Les dangers couverts par le HACCP comprennent les dangers biologiques, chimiques ou physiques, qui peuvent être causés par des organismes nuisibles qui infestent les établissements et deviennent une source potentielle de dangers microbiologiques et physiques.
La gestion de la sécurité alimentaire basée sur les principes HACCP offre une approche préventive systématique aux entreprises qui recherchent des conseils dans ce domaine difficile.
Avantages des produits certifiés HACCP
Les produits antiparasitaires certifiés HACCP doivent démontrer leur conformité aux principes de sécurité alimentaire dans leur conception et leur fonctionnement. Le processus d’examen pour obtenir la certification est effectué par des technologues en sécurité alimentaire, qui effectuent un examen rigoureux de chaque aspect de chaque produit, couvrant:
- Matériaux et spécifications: identification des dangers pour la sécurité alimentaire liés à la formulation du produit sa conception
- Toxicité: analyse de la toxicité pour les mammifères et des allergies humaines potentielles
- Risques de contamination: examiner si des mesures sont en place pour prévenir la contamination par la conception de l’emballage, l’étiquetage et les méthodes de livraison
- Instructions d’utilisation / d’utilisation: s’assurer que les utilisateurs disposent d’instructions claires concernant les méthodes d’application, les zones de dilution et la protection des zones alimentaires
- Conséquences d’une erreur: s’assurer que les utilisateurs sont conscients de l’impact d’une utilisation incorrecte des produits telle qu’une sélection de produit ou une méthode d’application incorrecte
- Contrôles des lots et des processus: examen de la traçabilité et de l’accessibilité des enregistrements de lots pour examiner les problèmes de qualité des produits
- Emballage et étiquetage: vérifier si l’emballage est adapté à l’usage et prévient la probabilité de déversement ou de surdosage
Ce niveau d’évaluation est extrêmement approfondi, les avantages pour les entreprises alimentaires sont la tranquillité d’esprit que les produits certifiés HACCP sont conformes, adaptés à l’usage et adaptés à une utilisation dans les zones de manipulation des aliments.
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