De bons conseils pour améliorer la rentabilité au sein d’un restaurant

De bons conseils pour améliorer la rentabilité au sein d’un restaurant

L’industrie de la restauration n’est pas pour les âmes sensibles. Alors que la passion est l’étincelle qui incite les restaurateurs à poursuivre leurs rêves, les marges bénéficiaires déterminent si ces rêves sont ou non une entreprise durable. Cependant, il y a des moments où la marge bénéficiaire diminue. Mais comment augmenter le profit d’une entreprise ? Comment accroitre la marge bénéficiaire d’une société ? Dans cet article, nous allons vous apporter quelques conseils vous permettant de réussir à augmenter votre marge bénéficiaire en toute simplicité et en toute rapidité.

Bien vous organiser

Les restaurants les plus rentables gèrent leurs affaires avec une attention assidue aux détails. Utiliser les bons de commande. Faire des inventaires quotidiens. Inspecter les livraisons pour l’exactitude. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un logiciel comme koust. Créez des rapports de profits et pertes hebdomadaires, etc. Plus vous disposez d’informations, plus il vous sera facile d’identifier les opportunités d’optimisation. Vous avez probablement lu comment l’une des meilleures façons de perdre du poids est de monter sur la balance tous les jours ? Il s’agit de s’assurer constamment que la métrique est au premier plan de votre esprit. Faites-en une habitude ! Vous avez un million de priorités, mais celle-ci est l’une des plus importantes. Suivez tout ce qui concerne vos ventes, de la nourriture vendue aux boissons. Suivez le nombre moyen de personnes dans chaque bon de commande et l’heure à laquelle vos ventes sont réalisées. Grâce au suivi, vous pourrez recueillir des informations utiles que vous pourrez ensuite comprendre.

Diminuer les frais généraux

 

Une fois que vous avez réduit les coûts et les déchets alimentaires, vous devez étudier les coûts associés à la gestion de votre entreprise et à la rémunération de vos employés. Avouons-le, payer vos employés coûte cher et ils se révolteront probablement si vous essayez de mettre en œuvre des réductions de salaire radicales. Comme alternative, trouvez des moyens de faire en sorte que moins d’employés effectuent des tâches essentielles qui pourraient autrement être embauchées. Par exemple, demandez à vos serveurs et barmans de faire le nettoyage à la fin de la nuit au lieu de faire appel à un nettoyeur séparé si vous ne le faites pas déjà. Apprenez à vos employés comment utiliser les outils comme koust pour faciliter les tâches. Touchez vos employés lorsqu’il s’agit de choses que vous pourriez autrement sous-traiter, comme la conception graphique et Web, le marketing, l’image de marque numérique.

Faire des analyses

 

L’étape suivante consiste à donner un sens aux données et à les transformer en informations exploitables. Par exemple, disons que vos articles les plus vendus sont « côtelette de poulet » et « thé à la pêche », qu’est-ce que cela signifie pour l’entreprise ? Ces articles ont-ils une marge bénéficiaire élevée ? Si vous préférez vendre du thé au citron plutôt que du thé à la pêche en raison de la marge bénéficiaire plus élevée, pouvez-vous introduire un repas fixe pour encourager l’adoption du thé au citron ? Ou que diriez-vous d’introduire un repas fixe pour inciter les gens à venir dans votre restaurant pendant les heures creuses ? Cela a-t-il un sens financier? Continuez à creuser pour trouver un modèle qui a du sens pour votre entreprise et qui peut potentiellement augmenter les bénéfices de votre restaurant.

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